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Nosotros

De una olla en Parque Chacabuco a un galpón en Tristán Suárez

Un cervecero saca el bagazo del macerador con una pala, entre el vapor.
Día de cocción en la fábrica de Tristán Suárez.
  1. 20 L

    2010. Una Kölsch hecha en la cocina de casa, con un kit de malta, lúpulo y levadura.

  2. 100 L

    Llegaron las IPA y las Scotch, y las cocciones crecieron cinco veces.

  3. 4.000 L

    2015. Mudanza a un galpón de 70 m² en Tristán Suárez, donde está la fábrica hoy.

  4. 45.000 L

    Hoy, por mes. Diez estilos fijos, dos especiales que rotan y más de treinta recetas en la historia.

La planta

Cada litro pasa por acá

Fermentadores de acero, la temperatura de cada tanque a la vista en el tablero y un equipo que cocina, limpia y llena barriles todos los días.

Un cervecero trabaja junto a la hilera de fermentadores FV2, FV3 y FV4.
Fermentadores
Fermentadores cónicos de acero vistos desde abajo.
FV3
Tablero con la temperatura de cada fermentador.
Tablero de frío
Un cervecero limpia por dentro un fermentador con una lanza de agua.
Limpieza
Un cervecero conecta una manguera a la válvula de un tanque.
Trasiego

Las latas

Cada lata cuenta una historia

Las ilustra Anteojos Negros. En la ficha de cada cerveza está el relato completo.

Ver las cervezas
Lata de Lobo Suelto entre otras latas ilustradas.
Latas de Evolution apiladas.

Y al final

Todo termina en una ronda

  • Un grupo de amigos sentados en un muelle, con latas de Buko.
  • Brindis con vasos de Buko.
  • Balde con latas de Buko en hielo.
  • Alguien camina con un pack de cuatro latas.
  • De espaldas, con la gorra de Buko frente a la costanera.

No tenemos taproom: a Buko la sirven bares amigos.

Dónde tomar